吃过早饭，韩南川赶紧去房间里读书练字，苏锦则把前天韩南川买回来的小鱼干泡到了温水里面，然后取出几个鸡蛋来。

自从上次她看出来黄老先生喜欢甜食之后，她就琢磨着弄点儿什么样的甜食送给他老人家吃。

不过在这里材料稀少，她会做的那些西式点心多数都做不出来，只好去翻了那本古园札记。

最后她定下来做两样东西，一个是蜜汁小鱼干，还有一个是蒸蛋糕。

后者是一种不需要用到烤箱的做蛋糕的方法，苏锦也没尝试过，只能先试试了。

保证用来装蛋液的容器里一点儿水都没有，然后开始打蛋，把蛋清和蛋黄分离这种方法苏锦还是有点经验的，很快把十个鸡蛋的蛋清蛋黄分开来。

先打发蛋清，这时候的糖不够细，苏锦已经处理过一次，让糖的细腻程度勉强达到能用的程度，把一部分糖加入蛋清之后，运力于手，迅速打发蛋清。

分几次加入糖，把蛋清打发到洁白细腻的地步，再去处理蛋黄和面粉。

蛋黄加入水搅拌均匀再加糖和油，面粉筛没有，只能尽量让里面没有什么粗颗粒了，分三次放入面粉搅拌均匀。

再把打发的蛋清分三次倒进搅拌均匀的面粉糊中，最后搅拌均匀。

在汤碗里涂上一层油，面糊倒进去，震几下震掉大的气泡。

锅里放水，竹格放在水上，汤碗放在竹格上，盖上锅盖开始烧火。

水开之后蒸了大约两刻钟，苏锦把灶膛里的火灭了，等了一会儿才掀开锅盖。

拿根筷子往里面插了插，已经全部软和了，没有什么黏糊感。

把整碗端出来，倒扣一下，蛋糕就出来了。

颜色嫩黄，属于蛋糕的香味飘散出来，好像成功了。

苏锦拿刀切下一块尝了尝，偶尔还是能吃到一点颗粒状的东西，不过在这样的条件下，能达到这个地步已经非常不错了。

韩南川进来和苏锦打招呼，他要去韩启那边帮忙了，就闻到了这股不同寻常的香味。

“这是什么？”

苏锦切了一块递给他，他咬了一口，“好软啊，挺香的，很好吃。”

“蒸蛋糕，到时候做点儿给黄老大夫他们当年礼。”

“嗯，这个不错，苏锦你真能干。”

“好了，别在这里捧我了，你快去干活吧，我再做个别的，觉得不错的话，就明天多做一点，然后给黄老大夫那边送过去。”

“也好，那我先去了。”韩南川又从苏锦手中接了一块蛋糕。

“我把剩下的包一包，你路过桂花嫂子家，给妞妞和小虎一人一块，那边你就给娇娥和娇珊尝尝。”苏锦手快把剩下的蛋糕切成几份，拿棉布包了，递给韩南川。